Quello che sembra mancare di più nella cucina crudista è il classico primo, a parte gli spaghetti di verdure non si conosce molto altro, noi vi proponiamo i ravioli crudisti ripieni di semi e noci, conditi con una delicata salsa di pomodoro e peperone! Assolutamente da provare! 😉
INGREDIENTI
- 2 pomodori grandi maturi
- 1/3 di peperone rosso
- 1 cucchiaio di pomodori secchi tritati
- sale (poco)
- olio d'oliva
- pepe
INDICAZIONI
Per i ravioli
- Tagliare la zucchina a fette molto sottili e mettere a marinare con il succo del limone per 1 ora.
Per il ripieno
- Sgusciare le noci e frullarle insieme ai semi di girasole, all'olio e all'aglio.
- Aggiungere acqua poco per volta, fino ad ottenere un impasto denso e cremoso.
- Salare e pepare.
Per la salsa
- Frullare il pomodoro e il peperone insieme ai pomodori secchi. Aggiustare di sale, pepe e olio d'oliva.
- Sgocciolare le zucchine dal succo di limone, mettere un po' del composto al centro della fettina, richiudere su se stessa e posizionare sul piatto, continuare finché non si saranno fatti 10-15 ravioli a testa.
- Condire con il pomodoro precedentemente preparato e decorare con un po' di prezzomolo.
NOTE
Potete sostituire la salsa di pomodoro con altri condimenti a vostra scelta.