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Pane carasau crudista

di Lorena La Rocca
Pane carasau di asparagi e carciofi accompagnato da una salsa crudista , il tutto disposto su di un tagliere

Conoscete il Pane Carasau? E’ un tipo di pane tipicamente sardo, originario delle Baronie e poi diffusosi in tutta la Sardegna. Ho provato a riprodurlo con una variante: asparagi e carciofi! Sostituibili con qualsiasi altro ortaggio. E’ un ottimo accompagnamento per vellutate crudiste,  per salse o creme salate. Provate la ricetta non ve ne pentirete! 😉

Pane carasau di asparagi e carciofi accompagnato da una salsa crudista , il tutto disposto su di un tagliere

Pane carasau crudista

Conoscete il Pane Carasau? E’ un tipo di pane tipicamente sardo, originario delle Baronie e poi diffusosi in tutta la Sardegna. Ho provato a riprodurlo con una variante: asparagi e carciofi!… Accompagnamenti Pane carasau crudista Italiana Stampa
Porzioni: 4 Tempo di preparazione: Tempo di essiccazione / refrigerazione:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
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INGREDIENTI

Agli asparagi

  • 2 tazze di asparagi tagliati a pezzettini
  • 1/2 tazza di semi di girasole
  • 1 tazza di acqua
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • sale nero delle Hawaii per decorare

Ai carciofi

  • 2 tazze di carciofi tagliati a pezzettini (vanno bene anche quelli surgelati)
  • 1/2 tazza di semi di girasole
  • 1 tazza di acqua
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • sale nero delle Hawaii per decorare

INDICAZIONI

  1. Per entrambi i tipi frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.
  2. Disporre sui ripiani dell'essiccatore, utilizzando la carta forno (volendo, in questo periodo, potete usare anche il sole come essiccatore ;-))
  3. Cospargere la superficie con granelli di sale nero delle Hawaii
  4. Lasciare ad essiccare per 20 ore circa.
  5. Quando saranno croccanti spezzettarli con le mani e usarli come accompagnamento per vellutate o salse.

NOTE

Gli asparagi e i carciofi possono essere sostituiti con qualsiasi altra verdura preferiate.

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