Non sapete mai cosa sgranocchiare mentre guardate un film? Le chips di cipolla fanno al caso vostro! Leggere, croccanti e dal gusto deciso e speziato! Il procedimento è un po’ lungo, si parla di marinatura della cipolla, della preparazione di una pastella, della farinata e infine una lunga essiccazione, ma l’attesa verrà ripagata dalla soddisfazione e dal gusto 😉 In questo caso sono accompagnate dalla senape ma potete accompagnarle con qualsiasi salsa preferite.
Buona preparazione!
INGREDIENTI
Per la pastella
- 3 cipolle medie
- 1/2 Tazza di semi di girasole
- 1 Tazza di acqua
- 1 cucchiaino di succo di limone
- sale (poco)
- pepe
Per la farinata
- 1/2 Tazza di semi di lino
- 1/2 Tazza di semi di girasole
- 1/2 Tazza di semi di zucca
- Paprika dolce
- Cumino
- Timo
- Pepe
- Sale
INDICAZIONI
- Affettare le cipolle creando degli anelli di circa 1/2 cm.
- Mettere le cipolle in una terrina insieme ad una manciata di sale grosso, lasciarle marinare per 30 minuti, massaggiandole di tanto in tanto.
- Passato il tempo richiesto sciacquare con abbondante acqua e asciugare.
Per la pastella
- Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia e priva di grumi.
Per la farinata
- Frullare tutti i semi e le spezie fino ad ottenere una farina non troppo sottile.
Unire le cipolle alla pastella, e poi infarinarle nella farinata di semi, disporle sui ripiano dell'essiccatore e essiccare per 16 ore circa a 42°.