Spaghetti al pomodoro, piselli e panna di avocado

Sentite tutti l’arrivo anticipato della primavera? Allora dovete gustare questo piatto! Bello e colorato da vedere vi farà pensare già all’estate! 😀
Spaghetti di daikon, conditi con panna di avocado, piselli e pomodoro. E’ una ricetta semplicissima da realizzare, se non vi piace il daikon o non lo trovate, potete sostituirlo con altre verdure, tipo carote o zucchine. I piselli sono quelli surgelati ma basterà scongelarli un po’ prima. Se li trovaste freschi sarebbe il massimo. Per il resto…buon appetito! 😉

Spaghetti al pomodoro, piselli e panna di avocado

lorena Sentite tutti l’arrivo anticipato della primavera? Allora dovete gustare questo piatto! Bello e colorato da vedere vi farà pensare già all’estate! 😀Spaghetti di daikon, conditi con panna di avocado, piselli… Primi Spaghetti al pomodoro, piselli e panna di avocado Italiana Stampa

Porzioni: 2 Tempo di preparazione: 15 minuti

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

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INGREDIENTI

• 1 daikon
• 1/2 avocado
• 1/2 bicchiere d'acqua
• 2 pomodori
• 1/2 tazza di piselli
• sale
• pepe
• olio

INDICAZIONI

1. Pelate il daikon e con lo "Spirelli" (affetta verdure per gli sapghetti) date forma ai vostri spaghetti.
2. A parte, in un contenitore, frullate con un mixer l'avocado con l'acqua, il sale e l'olio (ne basterà qualche goccia). Frullare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
3. Tagliare il pomodoro a pezzettini, aggiungere i piselli, condire con sale, olio e pepe nero.
4. Mescolare la panna, il pomodoro con i piselli agli spaghetti di daikon.

NOTE

Se non avete lo "spirelli" potete sempre fare delle tagliatelle di daikon, utilizzando semplicemente un pelapatate.