Giugno: frutta e verdura di stagione

Giugno porta con se l’estate e il periodo più caldo dell’anno. Per fortuna arrivano anche frutta e verdure ricche di acqua e vitamine, perfette per una maggiore idratazione. I mercati si tingono di colori vivaci e profumi invitanti. E’ il momento di pesche, albicocche, zucchine e cetrioli!

La frutta

Pesche

Depurative, diuretiche e lassative le pesche sono ricche di importanti qualità nutritive.

Originarie della Cina, ne esistono di varie tipologie: a pasta gialla, bianca con o senza peluria esterna. Hanno moltissime qualità nutritive, in oriente vantavano la definizione di “frutto dell’immortalità”. Contengono vitamine, soprattutto A, B e C. La polpa della pesca ha proprietà rinfrescanti e disintossicanti, grazie alla presenza di calcio e potassio. Sono consigliate anche in caso di anemia e stanchezza.

Consiglio: Oltre ad essere buonissime così come sono, potete provare ad estrarre il succo con un centrifuga o un estrattore, ricordatevi però di togliere il nocciolo prima. Aggiungete soltanto qualche goccia di limone.

Albicocche

Bilanciano la pressione sanguigna e quindi migliorano le funzionalità cardiache, hanno anche un leggero effetto lassativo.

Sono ricche di vitamine del gruppo B, vitamina A e C. Contengono carotenoidi, soprattutto betacarotene che aiuta a proteggerci dai raggi solari. Svolgono anche un’azione contro la fragilità di unghie e capelli. Ricche di potassio, calcio, fosforo, ferro e sodio sono utili nella prevenzione di stanchezza e spossatezza.

Consiglio: Anche per quanto riguarda le albicocche, sono ottime già così. Se volete provare qualcosa di nuovo provate il nostro Gelato crudista di Albicocche.

Le verdure

Zucchine

Diuretiche, lassative e antinfiammatorie le zucchine hanno ottime qualità nutritive.

Da una pianta rampicante, simile a quella dei meloni, nascono le zucchine. Ne esistono di varie tipologie e vengono deniminate spesso facendo riferimento alla provenienza (zucchina bolognese, la verde di Firenze). Contengono vitamine A, alcune del gruppo B, C ed E che si rivela utile per contrastare i radicali liberi.

Le zucchine hanno una spiccata azione diuretica contrastando così le infiammazioni alle vie urinarie ed i problemi a livello intestinale come diarrea e stitichezza.

Consiglio: Le zucchine sono veramente molto versatili nella cucina crudista. Potete usarle per i classici Spaghetti di zucchina o essiccarle come Chips.

Cetrioli

Rinfrescanti e depurativi, sono ricchi d’acqua e hanno un effetto benefico per i reni.

Contengono provitamina A, alcune del gruppo B e la C. Sono anche ricche di potassio, ferro, calcio, iodio e manganese. Aiutano i reni ad eliminare le tossine e favoriscono l’attività del fegato e del pancreas. Gli enzimi contenuti nel cetriolo aiutano nell’assorbimento delle proteine, purificano e disintossicano l’intestino.

Consiglio: Anche i cetrioli possono essere utilizzati per creare spaghetti crudisti da condire con salse o pesti. Altrimenti potete provare la nostra ricette degli Involtini di cetriolo.

Tutta la frutta e la verdura di Giugno