Torta di carote vegana crudista

Nella cucina tradizionale, la torta di carote è davvero buona e delicata. Ho pensato allora che anche nel crudismo si poteva ottenere un ottimo risultato. E così è stato! Per quanto mi riguarda ha superato qualsiasi dolce tradizionale e molti dolci crudisti. Forse è proprio il mio dolce preferito.

E’ veramente semplice da preparare, in trenta minuti avrete già una fantastica torta da gustare. Gli ingredienti sono alla portata di tutti. Carote, mandorle, datteri e burro di cocco.

Ingredienti per la torta di carote

Si frulla tutto insieme e si stende il composto all’interno di una teglia a cerniera o in un coppapasta. In questa versione è prevista una glassa acidula, che contrasta la dolcezza della carota, però potete semplificare cospargendo la superficie di farina di cocco 😉

Questa torta è apprezzata da tutti, ancora nessuno (dagli onnivori ai crudisti) non è rimasto soddisfatto! Vi consiglio di provarla 😉

Torta di carote vegana crudista

lorena Nella cucina tradizionale, la torta di carote è davvero buona e delicata. Ho pensato allora che anche nel crudismo si poteva ottenere un ottimo risultato. E così è stato! Per quanto… Dolci Torta di carote vegana crudista Italiana Stampa

Porzioni: 8 Tempo di preparazione: 25 minuti

Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Valuta 5.0/5

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INGREDIENTI

Per la base:

• 5 carote medie
• 1 tazza di datteri
• 1/2 tazza di mandorle
• 1/2 tazza di farina di cocco
• 1 cucchiaio di olio di cocco
• 1/2 limone (buccia e succo)
• cannella

Per la glassa:

• 1 tazza di anacardi
• 1/2 tazza di acqua
• vaniglia
• 2 datteri
• il succo di mezzo limone
• 1 cucchiaio di burro di cocco

INDICAZIONI

Per la base:

1. Frullare le carote, per qualche secondo, con un robot da cucina.
2. Aggiungere datteri e mandorle e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo ma granuloso.
3. Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare
4. Stendere il composto in una teglia dal diametro di 20 cm (oppure utilizzare un coppapasta) e riporre in frezeer per 10 minuti.

Per la glassa:

Frullare tutti gli ingredienti con un minipimer fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Stendere la glassa sul composto di carote e riporre in frigorifero per circa 1 ora.

Decorare a piacere.

NOTE

Se volete evitare la glassa, potete spolverare la superficie con la farina di cocca in scaglie o quella sottile.