I cestini di frutta sono presenti nelle vetrine di ogni pasticceria ma non nella versione crudista ovviamente! La nostra ricetta è semplice, buonissima e soprattutto è ricca di vitamine ed enzimi. Sentirete la freschezza della frutta, la crema vellutata e la croccantezza del cestino! Freschi e colorati, i cestini di frutta sono di gran effetto e sempre graditi!
INGREDIENTI
Cestini
- 1 tazza di semi e noci
- 2 cucchiaini di burro di cocco
- 5 datteri
Crema
- 2 pesche
- 1 tazza di anacardi e semi di girasole
- 3 datteri
- 1 cucchiaio di limone
INDICAZIONI
Per i cestini
- Frullare i semi e le noci e i datteri, aggiungere il burro di cocco e impastare con le mani.
- Dividere l'impasto e distribuirlo all'interno dei pirottini, in modo da creare un bordo e una base.
- Mettere in congelatore.
Crema
- Frullare le pesche insieme agli anacardi, ai semi di girasole e ai datteri.
- Quando avrà la consistenza di una crema aggiungere il succo del limone e se vi dovesse sembrare poco dolce aggiungere zucchero di canna o stevia.
Riempire i cestini con la crema e decorare con pezzettini di pesca appena tagliati.
NOTE
Tenere i cestini in congelatore, riempirli 5 minuti prima di servirli.