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Hummus crudista

di Neli's raw food
Hummus crudista

L’ Hummus è una preparazione culinaria tipica del Medio Oriente. Fa parte della più classica cucina mediterranea, ottimo per accompagnare crackers crudisti, verdure o formaggi freschi crudisti.

Io adoro l’hummus tradizionale di ceci e adoro anche i semi di zucca. Volevo realizzare qualcosa di originale e gustoso. Ho pensato di creare una ricetta totalmente crudista utilizzando i germogli di quinoa e i semi di zucca. E’ nato così l’hummus crudista, spero piaccia anche a voi 😉 Fatemelo sapere con un commento!

Hummus crudista

Hummus crudista

Hummus crudista

L’ Hummus è una preparazione culinaria tipica del Medio Oriente. Fa parte della più classica cucina mediterranea, ottimo per accompagnare crackers crudisti, verdure o formaggi freschi crudisti. Io adoro l’hummus… Antipasti Hummus crudista Libanese Stampa
Porzioni: 2 Tempo di preparazione: Tempo di essiccazione / refrigerazione:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
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INGREDIENTI

  • 1 tazza di quinoa germogliato
  • 1/2 tazza di semi di zucca (in ammollo per 8 ore)
  • 1/3 tazza di tahine
  • un mazzetto di prezzemolo
  • succo di 1/2 limone
  • 4 cucchiaini di olio d'oliva
  • un spicchio d'aglio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

INDICAZIONI

  1. Per ottenere germogli di quinoa si lasciano a bagno per circa 12 ore al buio, si sciacquano e si mettono in un barattolo di vetro coperto da un pezzo di tulle.
  2. Dopo aver scolato l'acqua si continua a tenerli al buio sciacquando fino a tre volte al giorno per circa 2 giorni.
  3. I germogli sono pronti.
  4. Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore, mescolando energicamente e aggiungere qualche cucchiaio d’acqua per creare una crema.
  5. Usare il coppa pasta per preparare il piatto e servire decorando con varie verdure crude.

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