Maionese crudista di avocado

La maionese, è forse tra le salse più buone della cucina, almeno per me 🙂 L’unico problema è sempre l’enorme quantità di olio che necessita per la preparazione. Nel crudismo, di solito, si prepara utilizzando gli anacardi. Sicuramente buona, ma un po’ troppo corposa per i miei gusti e non alla portata di tutti (gli anacardi non sono facilissimi da reperire, soprattutto crudi).

E’ già da un po’ che provo a realizzarla. Ho provato accostando vari ingredienti, ma nessuno mi soddisfaceva. Il mio obiettivo era quello di creare una maionese gustosa, intensa e corposa ma allo stesso tempo dal gusto leggero e senza olio. Finalmente ci sono riuscita!

Gli ingredienti sono praticamente due: avocado e peperone. Si aggiunge soltanto succo di limone e sale. Io non riesco più a farne a meno. E’ buonissima, leggera e si sposa con tutto. Potete mangiarla in accompagnamento ad hamburger crudisti, a cracker, grissini o semplicemente come ho fatto io: fette di cetriolo crudo. Diventa un ottimo antipasto, veloce da preparare e soprattutto molto leggero.

Ormai la propongo sempre quando invito qualcuno a mangiare. Ci metto un attimo a prepararla e servirla. Il risultato è eccezionale, tutti sono sempre contenti di sapere che è totalmente priva di olio. E lo sono anche io 😉

Come vedete dalle foto l’ho servita dentro la metà della buccia dell’avocado. In questa maniera ricorda molto l’ingrediente principale della quale è composta. Ho spolverato la superficie con una manciata di pepe nero e l’ho servita insieme a fette di cetriolo fresco.

Voi come la servireste? Fatemelo sapere con un commento 😉