Abbiamo chiesto ai principali brand che producono tavolette di cioccolato crudista (che distribuiscono in Italia), di partecipare ad un post recensione. Ci hanno inviato i campioni dei loro migliori prodotti e noi abbiamo preso in esame questi 5 contesti:
- offerta
- packaging
- aspetto
- ingredienti
- gusto
Abbiamo valutato ogni singolo aspetto con cura e speriamo non solo voi possiate comprendere quale cioccolato più si adatta alle vostre esigenze, ma che i produttori stessi possano migliorare quegli aspetti derivanti dalle nostre osservazioni. I brand sono stati elencati in ordine alfabetico e non per importanza o valutazione, che si basano ovviamente sulle considerazioni e il gusto dei membri del nostro staff.
BiJoLada 7,2
È un’azienda slovena che nasce per esigenze personali. I figli della titolare soffrono di alcune allergie alimentari e così la signora Danica comincia a preparare da sè le cioccolate. Ne nasce una piccola azienda familiare. Troviamo questa storia molto affascinante e motivante.
Offerta 7
La loro offerta di prodotti è buona, poiché hanno 6 gusti differenti. Si possono trovare tavolette alla mandorla, carruba, canapa, girasole, nocciole e mirtillo rosso. Purtroppo ci sono solo singoli gusti ai semi: mancano gusti più fruttati e altri più articolati, magari con qualche superfood.
Packaging 7
Visivamente è molto rustico. Si apre molto facilmente e non avendo un secondo involucro risulta comodo e pratico. La posizione letterale del gusto è troppo bassa e, dipendentemente da come è posizionata la tavoletta, si perde con le pieghe della carta. Questo rende difficile individuare il gusto che si sta assaggiando e abbiamo notato che spesso si confonde il cliente, che crede sempre di mangiare un cioccolato dark: dicitura messa al centro della confezione e presente su tutti i cioccolati. Rimane una confezione semplice anche graficamente.
Aspetto 7,5
Un buon mix tra forma visiva e caratterizzazione rustica del prodotto, che si presenta con 2 barrette separate tra loro, di spessore di circa 5/6 mm. Il cioccolato ha un bel colore. Grazie alla sua forma è molto comoda da consumare fuori casa. I gusti ai semi (non quello alla canapa) non sono amalgamati con tutta la tavoletta, ma presenti solo nella parte inferiore. Probabilmente è per via dei processi produttivi, ma potrebbe essere la causa ai problemi di gusto (vedi sotto e sicuramente anche la quantità inficia il contesto). È una nota negativa anche nell’aspetto visivo, che avrebbe guadagnato più punti se il prodotto avesse avuto gli ingredienti correttamente amalgamati. Le tavolette non risultano infine “pulite”, ma leggermente “sabbiose”; contesto che da un lato ravviva la nota rustica, ma dall’altro toglie qualcosa alla presentazione del prodotto.
Ci piace un sacco. Le grafiche sono molto belle e col logo richiamano gli aztechi (da cui deriva il cioccolato europeo). Anche l’interno è davvero piacevole e curato, con motivi che giocano sempre su questa linea. In ogni tavoletta si trova un bigliettino con una frase positiva per motivarsi. Il cartone è ecologico e se non si consuma tutta la tavoletta lo si può richiudere grazie a un’ingegnosa linguetta. La tavoletta è contenuta in un involucro di plastica trasparente: facile da aprire e comodo per non sporcarsi le mani. Insomma, favoloso!
Aspetto 9
Molto gradevole alla vista. La tavoletta grande è liscia, leggermente decorata e nel suo aspetto complessivo ci ha ricordato una fava di cacao. È spessa circa 2 mm. Abbiamo premiato la forma dei tronchetti, davvero piacevole, e questo ha alzato la media. Sono delineati da 5 blocchi, molto spessi e questo caratterizza l’esperienza della degustazione oltre ad essere piacevole al tatto.
Gusto 8,5
Le tavolette ci sono piaciute meno rispetto ai tronchetti. Sono comunque ottime, ma abbiamo trovato il gusto un po’ “spento”, forse dato dalla scadenza breve del prodotto (c’è stato fornito così dall’azienda). Quella nibs e sale è forse troppo salata per i nostri gusti. I tronchetti sono diversi dalle tavolette. Hanno una consistenza più “sabbiosa” mentre li si mangia, che li caratterizza molto. I gusti dichiarati sulla confezione sono ben percepibili e caratterizzano davvero il cioccolato, rendendolo buonissimo. Il tronchetto pecan e maca ci ha davvero conquistato.
Ingredienti 8,5
Gli ingredienti sono di ottima qualità, seppure in una tavoletta abbiamo trovato l’essenza d’olio invece che l’ingrediente allo stato naturale. E’ presente la vaniglia bourbon e ci sono anche i datteri per dolcificare. Peccato per l’utilizzo dello sciroppo di cocco, ma sempre meglio dello step successivo: lo zucchero.
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Maama 8,5
Brand dell’azienda italiana Meraviglie s.r.l. con sede a Verona. Il cacao utilizzato è il criollo dell’amazzonia e nel loro racconto aziendale si percepisce tutta la passione dell’azienda per prodotti di qualità.
Offerta 8,5
Ampia scelta di prodotti per Maama, che offre 9 gusti differenti. Ci sono gusti singoli e tavolette bigusto. Gli abbinamenti dei gusti sono davvero ben pensati e non mancano le tavolette fondenti semplici per chi ha voglia di sentire solo il gusto del cioccolato.
Packaging 8
È molto carino e compatto. La forma quadrata gli conferisce una buona portabilità. I vari colori differenziano i diversi gusti, giocando molto sulla relazione gusto-colore. L’idea di un piccolo taglio per aprire la confezione è ottima, ma non è del tutto usabile e questo ha penalizzato la nostra valutazione. Avremmo trovato più utile che il taglietto seguisse una linea e permettesse di aprire un intero lato della confezione. Si è invece costretti a strappare un angolo della stessa, dovendola poi aprire comunque a mano.
Aspetto 8,5
Un quadrato davvero ben fatto. Spessore di un paio di mm. circa. Tavoletta pulitissima e lucida, ricamata da un piacevole disegno. Aspetto e forma classiche, ma piacevoli alla vista e in fase di degustazione.