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Le migliori tavolette di cioccolato crudista

di Ricette Crudiste
Tavolette grandi e tronchetto Lovechock

Abbiamo chiesto ai principali brand che producono tavolette di cioccolato crudista (che distribuiscono in Italia), di partecipare ad un post recensione. Ci hanno inviato i campioni dei loro migliori prodotti e noi abbiamo preso in esame questi 5 contesti:

  1. offerta
  2. packaging
  3. aspetto
  4. ingredienti
  5. gusto

Abbiamo valutato ogni singolo aspetto con cura e speriamo non solo voi possiate comprendere quale cioccolato più si adatta alle vostre esigenze, ma che i produttori stessi possano migliorare quegli aspetti derivanti dalle nostre osservazioni. I brand sono stati elencati in ordine alfabetico e non per importanza o valutazione, che si basano ovviamente sulle considerazioni e il gusto dei membri del nostro staff.

BiJoLada 7,2

BiJoLada Choco Wellness
È un’azienda slovena che nasce per esigenze personali. I figli della titolare soffrono di alcune allergie alimentari e così la signora Danica comincia a preparare da sè le cioccolate. Ne nasce una piccola azienda familiare. Troviamo questa storia molto affascinante e motivante.

Offerta 7

Confezioni in carta rustica di tavolette di cioccolato su tavolo in legno scuro

La loro offerta di prodotti è buona, poiché hanno 6 gusti differenti. Si possono trovare tavolette alla mandorla, carruba, canapa, girasole, nocciole e mirtillo rosso. Purtroppo ci sono solo singoli gusti ai semi: mancano gusti più fruttati e altri più articolati, magari con qualche superfood.

Packaging 7

2 tavolette di cioccolato ai gusti carruba e canapa
Visivamente è molto rustico. Si apre molto facilmente e non avendo un secondo involucro risulta comodo e pratico. La posizione letterale del gusto è troppo bassa e, dipendentemente da come è posizionata la tavoletta, si perde con le pieghe della carta. Questo rende difficile individuare il gusto che si sta assaggiando e abbiamo notato che spesso si confonde il cliente, che crede sempre di mangiare un cioccolato dark: dicitura messa al centro della confezione e presente su tutti i cioccolati. Rimane una confezione semplice anche graficamente.

Aspetto 7,5

2 tavolette di cioccolato che fuoriescono dalla confezione
Una tavoletta di cioccolato alla nocciola tagliata in 2
Un buon mix tra forma visiva e caratterizzazione rustica del prodotto, che si presenta con 2 barrette separate tra loro, di spessore di circa 5/6 mm. Il cioccolato ha un bel colore. Grazie alla sua forma è molto comoda da consumare fuori casa. I gusti ai semi (non quello alla canapa) non sono amalgamati con tutta la tavoletta, ma presenti solo nella parte inferiore. Probabilmente è per via dei processi produttivi, ma potrebbe essere la causa ai problemi di gusto (vedi sotto e sicuramente anche la quantità inficia il contesto). È una nota negativa anche nell’aspetto visivo, che avrebbe guadagnato più punti se il prodotto avesse avuto gli ingredienti correttamente amalgamati. Le tavolette non risultano infine “pulite”, ma leggermente “sabbiose”; contesto che da un lato ravviva la nota rustica, ma dall’altro toglie qualcosa alla presentazione del prodotto.

CIBO CRUDO CIBO CRUDO

Gusto 6,5

Un pezzetto di cioccolato tenuto tra due dita
Un buon cioccolato. Sicuramente caratteristico e diverso da molti altri. Tra i loro ingredienti è sempre presente la carruba. La cosa non ci è piaciuta molto, perché caratterizza troppo ogni tavoletta. Può essere inteso come un nuovo modo di pensare le tavolette di cioccolato crudo, ma molte cioccolate si somigliano troppo tra loro. Il gusto alla canapa è tra i nostri preferiti in assoluto. Non abbiamo valutato allo stesso modo le cioccolate con i semi (girasole, nocciole, mandorle): la presenza di questi ingredienti ci è parsa troppo minimalista e il gusto coperto dalla preparazione base (dove risalta appunto la carruba). Forse i semi di canapa sprigionano un gusto più ampio, in grado di caratterizzare il cioccolato. Cosa che invece non possiamo dire degli altri gusti. Ottima anche la cioccolata ai frutti rossi, che danno una nota di acidità che ben si sposa con il cioccolato.

Ingredienti 8

Gli ingredienti sono ottimi e abbiamo apprezzato molto il fatto che non utilizzano alcun tipo di zucchero. Abbiamo dovuto penalizzare invece la presenza costante della carruba. Stiamo parlando di tavolette di cioccolato e la carruba va bene in quella al gusto carruba, ma non vediamo motivo di inserirla anche negli altri gusti. Riteniamo la tavoletta in sè perda di qualità per questo motivo, rimanendo comunque molto buona e particolare.

Cacao Crudo 8,7

Logo cacao crudo
Azienda tutta italiana, di Roma. E’ sempre la passione a guidare il fondatore, che decide di produrre cioccolate più delicate, ma dal gusto comunque intenso.

Offerta 9

Varie tipologie di formato di tavolette di cioccolato su un tavolo
Davvero buona l’offerta di Cacao Crudo per quanto riguarda le tavolette. Hanno 3 formati distinti: la classica tavoletta di grandi dimensioni, la tavoletta media e dei piccoli bite, davvero ottimi per quando si vuole mangiare solo un morso di cioccolato. La varietà di gusti è ampia: si passa dal classico cioccolato alla nocciola ai frutti come lamponi, limone e arancio. Manca qualche gusto più articolato, unendo più ingredienti.

Packaging 8

Alcune confezioni di tavolette di cioccolato crudo dai vari colori
Le confezioni dei vari formati sono davvero tutte piacevoli alla vista. Quelle grandi sono in cartonato esterno con una protezione interna. In questa abbiamo purtroppo notato che non si riesce sempre ad aprirla a mani nude. Forse un taglietto nell’involucro interno aiuterebbe. La grafica è molto carina e si comprende bene il gusto, grazie anche a dei colori azzeccati. Peccato non ci sia possibilità di richiudere la cioccolata se non la si mangi tutta: una volta aperta infatti la confezione in cartone esterno non è semplice da gestire e non aiuta effettivamente a conservare il cioccolato. Quelle medie e piccole sono altrettanto piacevoli, protette da un solo involucro alimentare, facile da aprire.

Aspetto 9,5

Una tavoletta quadrata di cioccolato sopra a un tagliere con il suo involucro ben mostrato
Ci è piaciuto molto, in tutti i diversi formati. Quello piccolo è sottile e marcato da linee continue; il medio ha un piacevole disegno nella parte superiore; il grande è una classica tavoletta di cioccolato a rettangoli, contesto che si sta un po’ perdendo nel mondo del cioccolato crudo e ci è piaciuto ritrovarlo. Tutti i formati sono caratterizzati da una grande pulizia: forse l’unico marchio che non presenta residui o granulosità nel proprio cioccolato. La tavoletta alla nocciola ha veri pezzi di nocciola all’interno. Insomma, davvero bello da vedere.

Gusto 8

Una tavoletta di cioccolato spezzata sopra un tagliere
Cioccolate davvero buone. Abbiamo apprezzato molto i gusti alla nocciola e al gianduia. Di base però non siamo riusciti a sentire mai il cioccolato venire fuori, sempre troppo coperto dai vari gusti (soprattutto nel gusto lampone, che seppur molto buono, sovrasta completamente il gusto del cioccolato). La pasta di cacao (gusto dark) è l’unica tavoletta che ci ha permesso di sentire veramente il sapore del cioccolato. Abbiamo notato poi una mancanza di dolcezza in tutti i gusti. Siamo per le cioccolate poco dolcificate, ma utilizzando il nettare di cocco ci saremmo aspettati cioccolati più decisi nella dolcezza. Pareva mancasse sempre qualcosa. Siamo rimasti insoddisfatti sotto questo aspetto.

Ingredienti 9

4 tavolette di cioccolato con confezioni di diversi colori in verticale su un tagliere
Gli ingredienti sono ottimi. Il nettare di cocco è sempre elencato come 3° ingrediente e questa è un’ottima cosa, così come il fatto che non usino zucchero. Gli ingredienti sono biologici e utilizzati sempre nella loro forma naturale (niente olii essenziali).

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Lovechock 9,2

Lovechock - happiness inside
Azienda olandese con sede ad Amsterdam. Nasce dalla passione per il cibo crudo della fondatrice. E’ un team piuttosto corposo e ben coeso. Continuano sempre a sperimentare nuovi gusti per passione per il cioccolato e il cibo crudo.

Offerta 10

Tavolette grandi e tronchetto Lovechock
Davvero ampia e innovativa l’offerta di Lovechock. 9 gusti per le tavolette a tronchetto (tutti bigusto); 4 gusti per le tavolette grandi (anche queste quasi tutte bigusto); infine la novità delle 2 cioccolate al latte di nocciola (anche queste bigusto). Che volete di più?

Packaging 10

Dettaglio dell'apertura del tronchetto Lovechock

Bigliettino con frase motivazionale tenuto tra due dita
Ci piace un sacco. Le grafiche sono molto belle e col logo richiamano gli aztechi (da cui deriva il cioccolato europeo). Anche l’interno è davvero piacevole e curato, con motivi che giocano sempre su questa linea. In ogni tavoletta si trova un bigliettino con una frase positiva per motivarsi. Il cartone è ecologico e se non si consuma tutta la tavoletta lo si può richiudere grazie a un’ingegnosa linguetta. La tavoletta è contenuta in un involucro di plastica trasparente: facile da aprire e comodo per non sporcarsi le mani. Insomma, favoloso!

Aspetto 9

La confezione di una tavoletta in verticale e la tavoletta tagliata su un tagliere

Un tronchetto di cioccolato tagliato, con all'interno la granella di noci pecan
Un tronchetto di cioccolato con bigliettino motivazionale
Molto gradevole alla vista. La tavoletta grande è liscia, leggermente decorata e nel suo aspetto complessivo ci ha ricordato una fava di cacao. È spessa circa 2 mm. Abbiamo premiato la forma dei tronchetti, davvero piacevole, e questo ha alzato la media. Sono delineati da 5 blocchi, molto spessi e questo caratterizza l’esperienza della degustazione oltre ad essere piacevole al tatto.

Gusto 8,5

Un tronchetto di cioccolato tenuto in mano
Le tavolette ci sono piaciute meno rispetto ai tronchetti. Sono comunque ottime, ma abbiamo trovato il gusto un po’ “spento”, forse dato dalla scadenza breve del prodotto (c’è stato fornito così dall’azienda). Quella nibs e sale è forse troppo salata per i nostri gusti. I tronchetti sono diversi dalle tavolette. Hanno una consistenza più “sabbiosa” mentre li si mangia, che li caratterizza molto. I gusti dichiarati sulla confezione sono ben percepibili e caratterizzano davvero il cioccolato, rendendolo buonissimo. Il tronchetto pecan e maca ci ha davvero conquistato.

Ingredienti 8,5

Gli ingredienti sono di ottima qualità, seppure in una tavoletta abbiamo trovato l’essenza d’olio invece che l’ingrediente allo stato naturale. E’ presente la vaniglia bourbon e ci sono anche i datteri per dolcificare. Peccato per l’utilizzo dello sciroppo di cocco, ma sempre meglio dello step successivo: lo zucchero.

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Maama 8,5

Maama
Brand dell’azienda italiana Meraviglie s.r.l. con sede a Verona. Il cacao utilizzato è il criollo dell’amazzonia e nel loro racconto aziendale si percepisce tutta la passione dell’azienda per prodotti di qualità.

Offerta 8,5

Confezione grande di tavolette con 3 di queste all'esterno su un tavolo di legno
Ampia scelta di prodotti per Maama, che offre 9 gusti differenti. Ci sono gusti singoli e tavolette bigusto. Gli abbinamenti dei gusti sono davvero ben pensati e non mancano le tavolette fondenti semplici per chi ha voglia di sentire solo il gusto del cioccolato.

Packaging 8

È molto carino e compatto. La forma quadrata gli conferisce una buona portabilità. I vari colori differenziano i diversi gusti, giocando molto sulla relazione gusto-colore. L’idea di un piccolo taglio per aprire la confezione è ottima, ma non è del tutto usabile e questo ha penalizzato la nostra valutazione. Avremmo trovato più utile che il taglietto seguisse una linea e permettesse di aprire un intero lato della confezione. Si è invece costretti a strappare un angolo della stessa, dovendola poi aprire comunque a mano.

Aspetto 8,5

Dettaglio di una tavoletta di cioccolato moringa e canapa fuoriuscente dalla sua confezione
Un quadrato davvero ben fatto. Spessore di un paio di mm. circa. Tavoletta pulitissima e lucida, ricamata da un piacevole disegno. Aspetto e forma classiche, ma piacevoli alla vista e in fase di degustazione.

CIBO CRUDO CIBO CRUDO

Gusto 9,5

Un pezzetto di tavoletta di cioccolato tenuto tra due dita
Il cioccolato che più ci ha sorpeso sotto questo aspetto. Di base ci sono piaciute tanto le note del cioccolato, davvero di ottima qualità: profumato, deciso, e senza alcuna nota amara. Ciò che ha alzato notevolmente il voto sono stati i sentori dei vari gusti: tutti intensi, bene identificabili, profumati e consistenti. Non abbiamo mai sentito cioccolate che sapessero valorizzare così tanto il connubio tra cacao e altri ingredienti. Pollice davvero alto per il gusto delle tavolette Maama.

Ingredienti 8

Di ottima qualità. Viene fatto uso dello zucchero di cocco e sulla tabella degli ingredienti appare come secondo ingrediente, prima del burro di cacao. Questo ha penalizzato leggermente la nostra valutazione.

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Vivoo 7,6

Vivoo Re-evolution
Marchio dell’azienda veneta Meraviglie S.r.l., che si presenta sul mercato anche con il marchio Maama. La storia personale del titolare, raccontata sul sito, fa comprendere che anche qui c’è grande passione per il lavoro che si sta facendo e questo ci piace sempre.

Offerta 7,5

3 tavolette a vari gusti su un tavolo di legno
7 gusti per l’offerta di Vivoo. 4 di questi sono variazioni di fondente, uno di questi è una semplice pasta di cacao. Da un lato la cosa penalizza l’offerta, dall’altro potrebbe fare contenta quella parte di clientela a cui piace sentire varie sfumature di cioccolato fondente. Con così tante proposte fondenti ci sarebbe piaciuto vedere più proposte di gusti differenti. Interessanti i gusti spirulina e anacardi, e reishi e pinoli siberiani.

Packaging 8

In tutto e per tutto simile al brand Maama. Rimangono valevoli l’aspetto quadrato e la forma compatta per la portabilità del prodotto. La grafica è piacevole e si differenzia nel colore in base al gusto. Rimangono eguali anche le note negative per l’apertura della confezione. Avremmo preferito qualcosa di più pratico. Positivo il fatto che non ci sia un ulteriore involucro interno.

Aspetto 8,5

Una tavoletta di cioccolato quadrata fuori dal suo involucro

Una tavoletta di cioccolato quadrata che fuoriesce dal suo involucro
Forma quadrata e aspetto del cioccolato lucido. Un disegno sulla tavoletta, spessa circa 2 mm., impreziosisce il prodotto. Tutto molto classico, ma curato per ottenere un piacevole impatto visivo.

Gusto 6,5

È un buon cioccolato, ma non ci è piaciuto il gusto della loro cioccolata dark. Abbiamo percepito note troppo amare e leggermente acide. Tra il nostro staff c’è chi ha percepito questa nota leggermente acidula anche in altri gusti e questo ha inficiato l’assaggio negativamente. Abbiamo pensato possa essere stata inficiato il cacao in fase di fermentazione, che ha reso appunto il cioccolato più amaro. Forse è un contesto soggettivo, oppure si è trattato solo di un numero ridotto di prodotti. L’azienda potrà farci comprendere meglio questo aspetto. Lato nostro non abbiamo apprezzato.

Ingredienti 7,5

Le loro tavolette fondenti dicono “con zucchero da fiori di cocco”, mentre quelli ai vari gusti riportano la dicitura “… e zucchero da fiori di cocco”, quasi lo zucchero venisse paragonato ad un gusto. Effettivamente è il secondo ingrediente, prima del burro di cacao. Abbiamo notato che il gusto baobab e arancio, utilizza l’olio essenziale invece dell’ingrediente nella forma naturale. Non abbiamo nulla contro gli oli essenziali, ma prediligiamo ingredienti nella forma più naturale possibile.

Compra le tavolette Vivoo seguendo questo link!

Altri brand che non abbiamo potuto valutare

Lifefood

Siamo stati clienti di questo marchio (e ancora ci consideriamo tali) per anni. Ci avrebbe fatto molto piacere poter fare una valutazione sulla loro vasta offerta di prodotti, ma ultimamente fatichiamo a reperire le loro cioccolate (nelle zone dell’Emilia-Romagna, dove viviamo e lavoriamo). Abbiamo contattato l’azienda, che non ha mai risposto alle nostre email e ai nostri messaggi sui social network. Li abbiamo persino contattati per avere dei riferimenti specifici, ma anche questi hanno ignorato la nostra richiesta di una campionatura per potere fare la recensione. Saremo a disposizione quando e se l’azienda vorrà partecipare a questo post recensione.

Ombar

Nonostante l’azienda ci abbia comunicato che non distribuisce in Italia, abbiamo più volte trovato i loro prodotti in alcuni negozi. E` inoltre possibile comprarli su amazon.it. Abbiamo fatto presente tutto questo all’azienda, ma non ha mai risposto alle nostre osservazioni e richieste. Quando e se l’azienda cambierà idea, saremo a disposizione.

La tua azienda produce cioccolato crudo e vuoi apparire in questo post? Scrivici una mail!

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